油炸型的糖醋排骨
“ 不喜欢吃那种外表有面粉糯糯的糖醋排骨，所以我自己烧了油炸型的糖醋排骨，味道还真不错哦！”
[主料]
猪肋排：500g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
蚝油汁：适量
冰糖或者白砂糖：适量
陈醋或者白醋：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[糖醋排骨的做法步骤]
1、先切几片姜，排骨洗干净出水的时候放进去，可以去腥。
2、出完水再把排骨冲洗一下，加上料酒和蚝油汁拌匀静置半个钟头。没有蚝油汁用盐或者生抽都可以，腌制的目的是为了让肉有咸味。
3、锅里倒入排骨三分之一高度的油，放入排骨开中火慢煸，刚开始的时候稍微煸透一点再翻身，否则容易把排骨都翻碎了。
4、把排骨煸到微黄色，将中火调成小火，然后开始慢慢翻身煸炒，顺便将冰糖敲碎成小粒状。
5、加入冰糖继续煸炒。
6、糖全都化完后倒入两勺左右的醋（根据自己口味来加），再翻炒两下，撒上一把葱末，然后盖上锅盖焖一下。
7、等香味四溢了，打开锅盖继续翻炒，直到锅底剩下的全都是油就可以起锅了。
使用的厨具：炒锅
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