猪肉炖粉丝
“ 因为今天喝粥，所以想配点有淀粉类的美食，发现柜子里有一包放了很久的粉丝，就想拿来用掉它，黑木耳也是现成的，以前在网上购买的，很不错，无根肉厚，很精用呢。因为是喝粥，所以我把这菜最后是收汁的，只留一点点的汤汁，如果配饭的话，可以做成大汤来喝。”
[主料]
猪前腿肉：适量
[辅料]
绿豆粉丝：适量
黑木耳：适量
[配料]
姜片：适量
色拉油：适量
辣椒粉：适量
糖：适量
蚝油：1勺
老抽：2勺
生抽：2勺
料酒：2勺
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[猪肉炖粉丝的做法步骤]
11、准备材料
22、猪肉切小块
33、粉丝剪三段泡水至变软
44、锅中倒少许油放入姜丝翻炒
55、再倒入猪肉块
66、调料准备着
77、将料酒 老抽 生抽蚝油依次放到锅中
88、倒入黑木耳翻炒
99、加一碗热水煮开后慢炖5分钟
1010、放入粉丝
1111、加入几颗冰糖
1212、盖盖小火炖5分钟
1313、最后撒些辣椒粉
1414、 差不多收汁加少许盐调味即可
[小窍门]
PS：
1、.粉丝要提前泡软。
2、、肉要炖一下，再放粉丝，不然粉丝就会糊掉了。
3、.火力不能太猛，用中小火就可以了。
4、.加水的时候，要用热水。
使用的厨具：炒锅
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