家常美食“千层肉饼”
“ 今天做一道省事的饭菜，其实，只是一道主副食合一的美食“千层肉饼”，再配些小菜和粥，也就足矣了！
制作简单饭菜的好处是，节省能源，又不算太热，做的好了，既可口又不受罪。”
[主料]
面粉：300克
猪肉馅：250克
[辅料]
葱花：50克
姜末：15克
[配料]
五香粉：1克
酱油：15克
黄酒：5克
盐：3克
鸡粉：2克
花生油：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[千层肉饼的做法步骤]
1、面粉300克、猪肉馅250克、葱花50克、姜末15克、五香粉1克、酱油15克、黄酒5克、盐3克、鸡粉2克、香油适量、花生油适量、清水适量。
2、肉馅里放葱花、姜末、五香粉。
3、盐.....
4、黄酒....
5、酱油....
6、香油....
7、鸡粉拌匀，加适量的清水搅打上劲儿。
8、搅打好肉馅备用。
9、面粉加温水合成面团儿，合的面团儿要软一些。
10、合好面团儿后。
11、盖上湿毛巾饧30分钟。
12、把饧好的面团儿。
13、用擀面杖擀开，擀成大的长方形面片，厚度在2毫米左右。
14、用手把肉馅均匀的铺在面皮上，在面片的一端留出12厘米宽度的空白。
15、然后从空白处开始折叠到另一端。
16、把面片折叠好后。
17、用手捏牢接缝处，用擀面杖稍事擀平即可。
18、把饼坯放入电饼铛内开始烙制，饼的表皮稍有上色。
19、便用毛刷涂抹少许烹调油，然后继续烙制，直至烙熟为止。
20、把烙熟的千层肉饼取出。
21、切成合适大小的块，码盘上桌即可食用。
[小窍门]
此饼特点；外焦里嫩，皮酥馅软、味道浓郁、鲜香可口。
温馨提示；
1、、把肉馅加少许水，搅打上劲为最好，馅料不宜太干。
2、、面要用温水来合，面团要软，饧的时间要够，能达到可以抻面的效果才好使。
3、、由于此饼较厚，因此在烙制时不宜求快，要烙熟为止。
使用的厨具：平底锅
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