发面水煎饺
“ 我做的是发面的水煎饺，总觉得死面的食物不好消化，发面的水煎饺口感绵软，香酥可口。”
[主料]
面粉：200克
猪肉馅：100g
西葫芦：1个
[辅料]
酵母：3克
[配料]
香油：适量
酱油：适量
黑胡椒粉：适量
盐：适量
蚝油：适量
姜末：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[发面水煎饺的做法步骤]
1、肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好。
2、西葫芦。
3、将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，醒15分钟。
4、西胡芦擦丝。
5、加少许盐压出水分，倒入肉馅中加香油拌匀成馅。
6、饺子皮包。
7、用皮包上馅成大饺子形。
8、摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止，26CM的锅放了20只饺子。
9、淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤。
10、再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成。
所属分类： 主食 家常菜 儿童 老人 早餐 夏季食谱