丝瓜浸鱼丸
[主料]
丝瓜：1根
安井鱼丸：200克
蟹棒：50克
[辅料]
葱丝：适量
高汤：或清水适量
盐：适量
香油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[丝瓜浸鱼丸的做法步骤]
1、丝瓜。
2、安井鱼丸、蟹棒。
3、丝瓜去皮切滚刀块。
4、蟹棒。
5、坐锅，待油稍热后，放入葱丝。
6、出香味后，加入高汤，大火煮沸，然后加入鱼丸，继续大火。
7、鱼丸煮到体积膨胀到两倍大的时候，下入丝瓜。
8、下入蟹棒，丝瓜变透明的时候，加点盐、香油、鸡精调味，出锅。
[小窍门]
若是大个鱼丸需改刀，我用的是小个的。
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