菊花蛋饺
[主料]
鸡蛋：3个
小葱：300克
虾皮：50克
[辅料]
生姜：适量
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
香油：适量
料酒：适量
骨头高汤：500克
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[菊花蛋饺的做法步骤]
11、－2原料图
21、－2原料图
3、小葱切碎，虾皮洗净，倒入碗中，加入盐、糖、鸡精、香油、料酒以及姜末、拌匀
4、再加入两勺蛋液拌匀
5、将汤勺在火上烧透，用厨房纸擦上油，放入适量的蛋液，摊成饼状
6、放入菜馅，再用筷子将蛋饼的一边夹起
7、盖住菜馅，压紧，制成蛋饺
8、将做好的蛋饺放入沙锅，放入高汤，大火烧开后，下盐，鸡精调味，再炖5分即可。
所属分类： 快手菜 儿童 老人 朋友聚餐 午餐