东北猪肉酸菜馅水饺
“ 在东北大馅水饺中，酸菜馅首屈一指，最具代表性。”
[主料]
猪肉馅：适量
酸菜：适量
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
十三香：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[猪肉酸菜馅水饺的做法步骤]
1、酸菜洗净剁碎末，这是我自己腌的酸菜，酸度刚好，吃的放心。
2、面粉加温水适量，活成面团，醒发20分钟以上。
3、肉馅要肥瘦至少6:4,酸菜喜油，所以肥肉要多，饺子才会香。将酸菜、肉馅及所有调料搅拌成馅。
4、下剂子、擀皮。
5、包成生饺
6、锅内烧开水，下生饺子大火煮熟。
7、东北人喜欢蘸蒜酱吃。
[小窍门]
饺子味道好坏取决于调馅，酸菜馅的水饺肉馅一定要肥，放食用油时也要比其它饺子量大些，这样才香。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子