酒酿鸡肉羹
[主料]
鸡腿：适量
[辅料]
酒酿：适量
鸡蛋：适量
[配料]
盐：1勺
料酒：2勺
生粉：2勺
姜丝：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[酒酿鸡肉羹的做法步骤]
1、准备材料。
2、准备调料。
3、鸡腿去骨 去皮。
4、用调料腌制20分钟。
5、百合用温水泡软。
6、锅中煮开水 倒入鸡肉。
7、焯煮片刻 出血沫 颜色发白便可捞出。
8、放到冰块中冰镇。
9、用手撕成小块。
10、锅中煮开水加入酒酿。
11、倒入百合。
12、倒入鸡肉块。
13、关小火 加入鸡蛋。
14、用水淀粉勾芡。
15、便可出锅。
[小窍门]
1、.鸡肉用手撕起来更香。
2、.鸡肉一热一冷，使鸡肉更嫩更爽滑吃起来不会柴。
3、.鸡肉刚开始用刀背来回切，使鸡肉更入味。
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