意大利海鲜比萨
“ 比萨又分为美式比萨和意式比萨，美式比萨面皮比较厚。意式比萨面皮比较薄，烤出来面皮焦香奶酪软嫩。个人比较喜欢意式比萨。其实比萨制作很简单易行，必须使用烤箱或者用自己砌成的比萨炉，炉膛内安装上钻有小孔的管道，使用液化气进行烤制。在这里给大家介绍意大利的比萨的制作。
比萨的制作最主要的有三点：1 面团的制作 2 西红柿汁制作 3 馅料准备（根据自己的喜好决定 可以是海鲜的，牛肉，鸡肉，蔬菜的，水果的等）”
[主料]
高筋面粉：200克
溶酵母粉：4克
意大利干酪：150克
西红柿：适量
番茄酱：适量
芹菜：适量
洋葱蒜蓉：适量
[辅料]
鸡粉：20克
盐：25克
橄榄油：25克
白糖：15克
口味：原味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[意大利海鲜比萨的做法步骤]
1、准备和面的材料 高筋面粉200g（也可以用自发粉）、温水、即溶酵母粉4g、盐8g、橄榄油25g 糖8G。
2、酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团 加入橄榄油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖上保鲜膜发酵2小时（冬天要3小时），面团膨胀到比原来大一倍就好。
3、在等待发酵的时间里 你可以做些后续工作 如 切碎蔬菜 准备CHEESE等 PIZZA的好坏和CHEESE分不开乳酪丝一定要马苏里拉乳酪，否则烤出来的Pizza没有拉丝效果。
4、制作西红柿汁：去锅上火烧热，放入少许橄榄油，下芹菜和洋葱煸炒，在加入洗净的西红柿和少许番茄酱，然后加入清汤和鸡粉，盐和少许糖，大火烧开，小火熬制。有粉碎机打碎即可使用。
5、把虾仁和鲜鱿鱼上火用洋葱和蒜煸炒至入味待用。青尖椒切成圈状。把金枪鱼的罐头打开待用。
6、面团擀成圆饼状，放Pizza盘上（抹少许油），用手推开，铺满Pizza盘，记得周围要厚一些，留出边来。 用叉子在饼上多扎一些洞洞 以免烤时鼓起将番茄汁抹到面饼上， 逐层铺排虾仁，鲜鱿鱼和金枪鱼馅料，一层馅料一层马苏里拉CHEESE 撒上小青尖椒和少许牛至（比萨的香料）。
7、烤箱220度， 烤10——15左右分钟即可，要注意看着，以免烤糊了， 掌握火候是关键。最后 美食就完成了。
[小窍门]
特点：焦香软嫩 营养丰富 香味浓郁
要领：注意面团要发制好 烤制的时候注意火候
pizza (比萨）cheese(奶酪） oregano(牛至 麝香草叶）mozzarella(一种白奶酪）