芙蓉虾
“ 虾的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。此菜肴鲜而不腻，虾肉富含蛋白质和多种微量元素，具有健脑、补脑、强身等多种功效，可以有效地促进人脑细胞生长，增强记忆力。”
[主料]
对虾：适量
[辅料]
面包糠：适量
鸡蛋：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[芙蓉虾的做法步骤]
1、新鲜的活蹦乱跳的对虾，清水冲洗干净。
2、放冰箱速冻2小时左右（这样做是方便剥壳）。
3、拿出冰箱后，去头去壳去肠
去肠用牙签在尾部第三节处挑，整根都能挑出来。
4、用小刀剖开腹部，刀背轻剁几下，依此类推。
5、加盐跟料酒腌制15分钟，怕腥的，可以往里加葱姜水。
6、放入鸡蛋液中。
7、裹上面包糠。
8、平底锅刷上橄榄油，放入虾，用小火正反两面煎至金黄。
9、出锅后放入厨房纸巾上吸吸油。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐