卤汁鲜笋
“ 香而不腻，鲜嫩可口。”
[主料]
原味绿竹笋-带壳整支笋：2颗
[辅料]
卤汁：700克
口味：原味
工艺：卤
耗时：半小时
难度：普通
[卤汁鲜笋的做法步骤]
1、原味绿竹笋--带壳整支笋，应先去壳洗净去粗老部分后，对半切开后切片 ，(若是水煮绿笋、水煮贵笋、水煮春笋，洗净沥干后，切片)备用。
2、取锅倒入卤汁，加入辣椒、少许葱、姜、蒜、料酒、胡椒、酱油（上色用），小火卤15分钟左右捞出，冷却后改刀装盘即可。
[小窍门]
脆绿笋条、脆贵笋条、脆春笋条、脆麻笋条，因产品本身已有些许咸味,在添加佐料时应注意适量少放盐。