葱香馅饼
[主料]
小麦面粉：600克
猪肉：600克(肥瘦)
[辅料]
大葱：60克
花生油：100克
[配料]
盐：8克
味精：5克
白砂糖：10克
酱油：10克
香油：15克
料酒：4克
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[葱香馅饼的做法步骤]
1、将葱洗净切成末备用。
2、将猪肉剁碎成肉泥备用。
3、将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟。
4、将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲。
5、再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料。
6、将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮。
7、在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯。
8、将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。
所属分类： 主食 家常菜