山西面食--饸饹
“ 白面加入1/4的玉米面、或荞麦面、莜面、高粱面、小米面、黄豆面，软硬适中，装入饸饹床，水开拧压面条，开锅2分钟就熟，浇上卤吃，或先炝锅放菜放水，开锅拧压面条，汤吃也好。
用吃饸饹的方法吃了许多种粗杂粮，吃得顺溜、舒服。”
[主料]
白面：适量
玉米面：(或荞麦面、莜面、高粱面、小米面、黄豆面)
[辅料]
卤菜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[山西面食--饸饹的做法步骤]
1、袖珍饸饹床。
2、水开直接往锅里拧压。
3、开锅1-2分钟就熟。
4、捞出，做卤，荤素均可，金针木耳肉丝卤、豆角肉片、时令蔬菜卤都好吃。
5、番茄鸡蛋圆白菜的卤。
6、炝锅炒菜蓄水，开锅拧压面条，汤。
所属分类： 晋菜