黄豆猪手汤
“ 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。”
[主料]
猪蹄：一只约500克
[辅料]
红枣：两颗
黄豆：适量
[配料]
冰糖：一块
枸杞：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[黄豆猪手汤的做法步骤]
1、猪蹄一只约500克、中间劈开斩成寸断、洗净。
2、锅放水烧开后猪蹄在开水中焯水去掉血沫和多余的杂质。
3、另取盆清水把焯过水的猪蹄再次清洗干净。
4、把清洗干净的猪蹄、黄豆、枸杞、两颗红枣、一块冰糖放入砂锅一次性兑足水。
5、放基本味、大火烧开、改小火炖1-2小时、在水快开时还会出现浮沫要及时把它去除、这样可以保持汤的清澈。
6、呵呵、可以喝了、尝一碗先。
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