黄金枣泥卷
“ 这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦！(*^__^*) 嘻嘻……尝尝就知道~\(≧▽≦)/~啦啦啦”
[主料]
高筋面粉：150克
枣泥馅：250克
[辅料]
黄油：80克
糖粉：60克
鸡蛋：20克
全蛋液：适量
白芝麻：适量
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[黄金枣泥卷的做法步骤]
1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀。
2、再倒入高筋面粉。
3、用手把黄油和面粉搓匀，搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
4、倒入打散的鸡蛋。
5、并揉成面团面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
6、视案板的大小，将面团分成2～3份。取一份面团，在案板上搓成长条。
7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修成规则的长方形。
8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。
9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
10、用刀把长条切成长度相等的小段。
11、把小段排放在烤盘上。
12、表面刷上一层蛋液，再撒上一些白芝麻。(可以先切成小段刷蛋液撒芝麻)
13、烤盘放进预热好的烤箱，180℃烤20～25分钟，至表面金黄色即可出炉。
14、刚出炉的枣泥卷。
15、刚出炉的枣泥卷比较软，拿出来放置一会，晾一会取下，放凉后就会很酥的。
16、晾凉后，放置到竹编小筐里。
17、来张特写，又香又酥(*^__^*) 嘻嘻……
[小窍门]
1、、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很黏，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。
2、、擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。
3、、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种口味的卷儿。
使用的厨具：电烤箱
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