宫爆鸡丁
“ 这个菜其实很简单，但是不是简单的才就不会好吃，我做的菜一向很好吃，不是非得怎么样，只是需要很长时间，但是好吃，这也是值得的~~~”
[主料]
鸡胸脯肉：适量
[辅料]
姜丝：适量
蒜末：适量
葱段：适量
花生米：适量
淀粉：适量
辣椒段：适量
盐：适量
番茄酱：适量
醋：适量
酱油：适量
糖：适量
李锦记蒜蓉辣酱：适量
豆瓣酱：适量
料酒：适量
白酒：适量
口味：原味
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[宫爆鸡丁的做法步骤]
1、首先，将鸡肉切成肉丁，放入淀粉，盐，腌制30分钟到1个小时。
2、在一个小碗中放入3大勺辣酱，适量番茄酱，少许糖，盐，少许豆瓣酱，调匀。
3、锅中放油，炸花生米。出锅后，炸辣椒段，直到红色出辣酱油。
4、放入油将奄好的肉放入锅中，同时放入葱段，烧制六成熟。
5、将锅中放入油，把姜丝蒜末炒香，放入刚刚调好的酱，料酒，少量白酒，醋，少量酱油，少许糖，加入辣椒油。
6、将刚才超好的鸡丁放入锅中，再加少许盐。用筷子经常尝一尝味道。
7、将花生米放入锅中，同炒，勾芡，出锅。
[小窍门]
可以依照个人喜好做酱，加入番茄酱的味道更好哦~~~这是我吃了很多家宫爆鸡丁得出的结论。如果将调的过少会味道要清淡一些。