川北涼粉
“ 川北涼粉------四川的特色小吃菜品。上周回老家買了二斤坨粉，回來自己做的，希望朋友們喜歡。”
[主料]
坨粉：适量
[辅料]
香菜：适量
花生米：适量
[配料]
生抽：适量
大蒜水：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
醋：适量
芝麻油：适量
花椒油：适量
紅油：适量
口味：其他
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：简单
[川北涼粉的做法步骤]
1、做涼粉的坨粉
2、加水稀釋
3、鍋裡水燒開
4、倒入稀釋的坨粉
5、不停的攪拌（火候不要太大）
6、然後起鍋裝碗裡冷卻
7、冷卻後的涼粉
8、我從四川老家帶回來的旋子（專門刮涼粉的）
9、用旋子刮的涼粉
10、然後將旋好的涼粉裝盤
11、將大蒜壓碎，然後加入涼白開。
12、先加入鹽、胡椒粉、生抽、醋、鹽、糖、雞精或者味精、然後加入大蒜水，再淋上花椒油、芝麻油、紅油。
13、撒上香菜即可上桌
[小窍门]
麻辣鲜香、细致绵软、清爽利口。
使用的厨具：炒锅
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