节瓜干炒五花肉
“ 俺家不吃辣椒,喜欢吃辣的可以放辣椒炒!
蒜苗头＝蒜苗的头部，白色部分”
[主料]
五花肉：适量
节瓜干：适量
蒜苗：两根
[辅料]
姜片：适量
[配料]
蚝油：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[节瓜干炒五花肉的做法步骤]
1、节瓜干泡发洗净挤干。
2、五花肉洗净放锅里煮几分钟，捞出待凉。
3、肉切片、节瓜干切好，蒜苗洗净切好。
4、把肉放锅里煸炒。
5、肉炒出油后放姜片,和蒜苗头继续炒香，趁出备用。
6、锅里的余油把节瓜干炒干水份！
7、再倒入先前炒好的肉,放少许料酒炒几分钟<出香味>。
8、放酱油炒匀。
9、最后加入蒜苗蚝油炒匀即可出锅!
10、节瓜干的做法:其实和萝卜干做法一样!节瓜洗净切条用盐腌制半天，捞出晒干即可。要吃的时候泡发洗净，炒肉，做干锅都不错。
使用的厨具：炒锅
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