葱油鲽鱼
“ 一鱼三吃，这是用中间部分的背部，做的葱油鲽鱼，很鲜美。”
[主料]
鲽鱼：1条
蒸鱼豉油：15克
花生油：2汤匙
葱：1棵
蒜瓣：几瓣
[辅料]
菠萝酒：小许
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[葱油鲽鱼的做法步骤]
1、鲽鱼处理干净。
2、头尾切下来备用，鱼身取腹部做糖醋鱼柳，剩下的部分打花刀。
3、放葱姜。
4、放菠萝酒。
5、抹匀放煮开锅的蒸锅里。
6、大火蒸10分钟。
7、蒸好的鱼块。
8、取出来，，葱姜取出来再倒掉汤汁。
9、大葱切丝，大蒜切末。
10、先放蒜末再放葱丝，均匀铺在鱼块上。
11、放蒸鱼豉油。
12、热锅冷油，烧热至油冒烟。
13、热油浇在葱丝上即可。
14、成品。
[小窍门]
这个做法是我最喜欢的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜