肉松沙拉蛋糕卷
[主料蛋黄糊]
蛋黄：4个
低筋面粉：40g
玉米油：40g
牛奶：40g
[辅料蛋白霜]
蛋清：4个
白醋：几滴
白糖：40g
[辅料]
肉松：适量
沙拉酱：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[肉松沙拉蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器一定要无油无水。
2、蛋黄糊食材一起放入容器中。
3、拌匀放一边备用。
4、蛋清加几滴白醋用打蛋器打出鱼眼泡。
5、一次性放入白糖，我看到有好多人都是分三次加入白糖太麻烦，我也不知道有什么作用，我一次性加入白糖打发的蛋白霜很好，做出的蛋糕也很好又省事。
6、用打蛋器打发一边打一边转圈很快就打发好了。
7、打发好的蛋清特别细腻稳定性很好。
8、取三分一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
9、倒入剩余的蛋白霜中。
10、翻拌均匀。
11、倒入28✖️28的烤盘。
12、撒上肉松如图。
13、烤箱提前预热上下火150°烤25分钟。
14、出炉脱模凉到不烫手。
15、抹上沙拉酱。
16、撒上一层沙拉酱。
17、卷起来。
18、切成小段。
19、蛋糕卷两头抹沙拉酱。
20、粘上一层肉松。
21、成品。
[小窍门]
温度根据自己烤箱而定，我给的只是参考温度。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐