香卤牛肉
“ 香卤牛肉，咸香味美，肉质酥烂，非常的入味，不管是切片当凉菜，还是切大块做牛肉面 ，都是非常的不错的！😋😋”
[主料]
牛肉：两块
姜块：适量
干山楂：适量
冰糖：适量
[辅料]
盐：适量
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：咸香
工艺：煲
耗时：三刻钟
难度：普通
[香卤牛肉的做法步骤]
1、牛肉解冻后，用温水浸泡半小时，其间多换几次水，直至血水干净。
2、姜适量拍散。
3、干山楂洗净备用。
4、牛肉放入汤锅中，加入适量清水，倒入适量料酒，姜块焯水十分钟。
5、焯水十分钟后。
6、捞出用温水冲洗干净。
7、把冲洗干净的牛肉放入电压力锅内，加入适量老抽，生抽，料酒及少量盐，姜块，山楂及少许温水。
8、电压力锅启用电源，按蹄筋，豆类键操作压 四十分钟。
9、时间到，调至保温，用余温焖半小时。
10、开盖，阵阵香气扑面而来！ 太香啦。
11、装入大碗内，把汤汁淋上。
[小窍门]
牛肉解冻后，用温水浸泡半小时，其间多换几次水，让血水更干净！
加入适量山楂可使牛肉更加酥烂！口感更佳！
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜