四季豆炒腊肉
[主料]
四季豆：一斤
腊肉：适量
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[四季豆炒腊肉的做法步骤]
1、四季豆已经切段。
2、腊肉切成半指宽的丝。
3、锅中烧水烧开后放入四季豆，焯水3分钟至四季豆半熟。
4、热锅冷油加热至五成熟，加入四季豆翻炒，翻炒至八成熟后加入腊肉继续翻炒。
5、加入盐，生抽，糖，继续大火翻炒，炒至四季豆熟，有点粘锅即可。
6、装盘即可。
[小窍门]
大火翻炒，放入盐后多炒一会，没有汤且锅热时烹入生抽，快装盘前放糖提味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜