手拉油泼面
“ 一碗好吃的油泼面，关键在油泼瞬间，热油泼在辣椒上发出滋滋声，趁热一拌那叫一个好吃。”
[主料]
面粉：200克
盐：2克
凉水：适量
[辅料]
黄瓜丝：适量
香菜：适量
蒜瓣：适量
生抽：一勺
盐：少量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[手拉油泼面的做法步骤]
1、用凉水，加盐和成面团。
2、盖上盆醒，揉醒，反复3次，中间半小时一次。
3、擀成大饼。
4、擀成1厘米厚的饼，却成条。
5、分成剂子刷上油盖上保鲜膜，醒一小时以上。
6、取出一个用擀面杖擀薄。
7、轻轻的拉非常好拉。
8、一个一个拉开。
9、水开下拉好的面，煮3至5分钟左右。
10、煮好的面捞出。
11、用的黑黄豆油大过把油炸开，快速浇在面上。
12、配菜，不能吃辣的少放点。
13、浇上热油拌匀。
14、看看是不是很好。
15、成品。
[小窍门]
拉面不怕醒，醒的时间越长越好，用擀面杖压成个薄饼一拉很好拉。油一定要热。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 面条