麦青黄油卷
“ 去年误买的麦青粉，一直冰箱冷藏着，过期的黄油已经扔了几块，这块眼看还有一个月不到又要过期，今天拿出来处理了，加了麦青粉的酥皮卷，有着淡淡的清香味，解了点心中重油的腻，烤好就连着吃了好几块。”
[主料]
低筋粉：160克
麦青粉：20克
水：85克
黄油：30克
[辅料]
黄油：150克
糖：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[麦青黄油卷的做法步骤]
1、准备的原料。
2、主料中所有的材料加一起。
3、揉成光滑的面团冰箱冷藏20分钟。
4、辅料中黄油装保鲜袋擀成薄片。
5、醒好的面团擀长薄片。
6、黄油片放中间。
7、四周面皮折起包好黄油。
8、再擀成薄的面皮。
9、两边往中间折叠。
10、再沿中缝对折，擀开，再重复以上折叠的动作两到三次，每次折叠后冰箱冷藏十分钟再擀开。
11、最后擀开，刷上清水，撒上白糖。
12、卷好，切片。
13、烤箱180度预热，中层烤制20分钟。
14、又酥又甜的麦青黄油卷就好了！
[小窍门]
1、.做好后放凉，密封保存。
2、.擀酥皮的过程中面团要冰箱冷藏醒发一段时间，充分醒发的面团更容易擀开，而且不破皮。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙