红薯馒头
“ 换个样子的馒头。”
[主料]
白面：500g
红薯：2个
[辅料]
酵母：5g
白糖：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[红薯馒头的做法步骤]
1、蒸红薯。
2、白面里放入酵母，白糖。白糖为了促进发酵，家里没有白糖，我放了点奶粉，但这个量太少了，于味道没有影响。蒸好的红薯，去皮。用勺子搅成泥。和面，觉得干放点水。和好面团等待发酵。
3、冬天，四十分钟后，面团发酵的样子。
4、发好的面团，如果觉得发大了，不喜欢发面味道，揉进去点碱水，两三克碱。喜欢甜的放些白糖。把面揉光滑，做成小剂子，继续发。我等了一个小时才上锅。
5、蒸馒头，凉水下锅，全程大火，水开上汽后蒸了十八分钟。关火，闷二分钟，开锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜