连年有余花式面点
“ 一次发酵，两个小时完成的春节面点。祝愿大家连年有余，蒸蒸日上！
造型参考了网络上的一些视频和图片，在此致谢！”
[南瓜面团]
熟南瓜泥：230g
中筋面粉：500g
白砂糖：20g
酵母粉：3g
温水：45g
[白面团]
温水：240g
中筋面粉：600g
白砂糖：20g
酵母粉：3g
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[连年有余花式面点的做法步骤]
1、南瓜蒸熟，用勺子或料理机捣成泥。
2、南瓜泥中趁热加入白砂糖，降至手温时加入酵母粉搅拌均匀，加入面粉，根据面粉吸水量加入温水搅匀。
3、揉成光滑的面团。大约7-10分钟。也可以面包机启动和面程序，工作15分钟左右取出。
4、白面团：温水中加入白砂糖搅拌均匀，加入酵母粉，静置五分钟。盆中加入面粉，中间挖洞，加入刚才的液体。
5、揉成光滑的面团。
6、取一块面团，擀成圆饼。
7、用叉子压花。剪开。
8、捏花。
9、擀一个面片。
10、压花切条。
11、取一条包一个大枣。
12、继续做几个。摆好。
13、再做一个面片。压花、剪开、捏花。
14、做两条小鱼。
15、摆好。
16、玫瑰花：擀两色面片，各四个。
17、叠好。
18、卷起来。
19、做好各种花样后烤箱30度醒发，烤箱内放一盆水，增加湿度。60-90分钟即醒发完成，花式面团变成1.5-2倍大。冷水上屉蒸，单层面点水开后蒸12分钟，关火焖3分钟。多层面点水开后蒸25-30分钟，关火焖3分钟。
20、成品。
21、成品。
22、刺猬。
23、玫瑰花。
24、花开富贵，连年有余。
25、宝宝做的面点～
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类： 面食