过桥米线
[主料]
米线：150g
亲亲肠：适量
鱼丸：适量
鹌鹑蛋：适量
豆腐丝：适量
油菜：适量
[辅料]
鸡油：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
味精：适量
盐：适量
辣椒油：适量
麻油：适量
鸡汤：1碗
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[过桥米线的做法步骤]
1、准备食材。
2、油菜洗净备用。
3、半干米线，提前泡一晚上，我是晚上泡的第二天早晨煮的，烧开水放入泡好的米线煮开关火。
4、煮熟的米线捞出来放在凉水中。
5、砂锅鸡放一勺鸡油，适量鸡精，味精，蚝油。
6、加入鸡汤，半砂锅就可以。
7、放入丸子和豆腐皮，鹌鹑蛋煮开锅。
8、放入米线。
9、在次煮开就熟了。
10、放青菜关火，利用余温就能烫熟青菜。
11、放适量的麻油，辣椒油。
使用的厨具：砂锅
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