芋圆
[主料]
木薯粉：适量
芋头：适量
红薯：适量
紫薯：适量
[辅料]
白糖：适量
西米：适量
椰奶：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[芋圆的做法步骤]
1、芋头、红薯、紫薯去皮，对半切开。
2、蒸半小时。
3、西米洗净后加足够多的水用电压力锅压20分钟，再关火焖20分钟。
4、西米没有中间白芯算熟透，捞出过冷水。
5、蒸熟的芋头、红薯、紫薯分别捣碎。
6、加适量白砂糖和木薯粉，揉成不粘手的光滑面团。记得如果加水要加开水，否则不粘、不方便整理。
7、整理好圆润的面团。再整理成小长条。
8、切块。
9、三色都做好了。
10、下锅煮，飘起来后再煮三分钟。
11、过冷水几次。
12、放碗里，加煮好的西米、枸杞（家里实在没有蜜豆了）等配料。
13、加椰奶。
14、吃不完的、外面裹起木薯粉后冻冰箱里。
[小窍门]
碎碎念一：如果面团含水量大，木薯粉会像非牛顿流体一样，如果不好粘，可以适量加糯米饭。但如果加水一定要加开水。
碎碎念二：西米用正常锅煮也可以，但一定要足够多的水！正常锅煮10分钟、焖10分钟、再煮10分钟、再焖10分钟，就差不多了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃