蒜苗炒腊肉
“ 微辣，咸鲜，蒜苗和腊肉完美搭配。”
[主料]
蒜苗：适量
腊肉：适量
红椒：适量
[辅料]
花生油：适量
姜蒜：适量
花椒：适量
郫县豆瓣酱：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜苗炒腊肉的做法步骤]
1、蒜苗，腊肉，红椒。
2、蒜苗切斜段，红椒切菱形片。
3、腊肉切薄片。
4、锅内适量水烧开，腊肉焯10分钟左右。焯腊肉的汤留适量出来。
5、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。
6、一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7、腊肉放入。
8、翻炒几下。
9、蒜苗放入。
10、翻炒几下，倒入一勺焯腊肉的汤汁。
11、适量生抽调味，翻炒均匀关火盛盘。
12、成品。
13、成品。
[小窍门]
腊肉，郫县豆瓣酱都有咸度，我没有额外放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜