笋干煲鸭汤
“ 朋友给的笋干，说是他家里人自己采摘晒制的特别鲜嫩，跟鸭肉一起煲汤特别鲜美，而且里边的笋干吃着也很软很脆。”
[主料]
鸭肉：500g
笋干：100g
[辅料]
红枣：5g
姜：3g
盐：5g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[笋干煲鸭汤的做法步骤]
1、笋干用开水泡30分钟。
2、泡好的笋干沥干水分切小块。
3、砂锅中倒入笋干。
4、加入几粒红枣和姜。
5、砂锅中加入适量开水。
6、盖上锅盖小火煮一个小时。
7、鸭肉洗净备用。
8、把鸭肉倒入锅中煮。
9、砂锅继续小火煲30分钟。
10、关火加盐调味。
[小窍门]
笋干不容易烂，所以先煲笋干一个小时后再放鸭肉，鸭肉煮熟后捞出来，切块蘸调料吃。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 中式宴请