网红仙豆糕
[紫薯馅]
紫薯：150克
黄油：20克
炼乳：35克
细砂糖：30克
[面皮]
全蛋液：50克
玉米淀粉：50克
低筋面粉：100克
黄油：50克
细砂糖：30克
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[网红仙豆糕的做法步骤]
1、紫薯馅：紫薯去皮切薄片放入烤盘上锅蒸熟。
2、将蒸熟的紫薯泥放入保鲜膜内（包两层），用擀面杖擀成泥。
3、黄油隔水融化。
4、将黄油倒入紫薯泥中，加入炼乳、白砂糖。
5、用手揉成光滑的紫薯馅。
6、制作面皮：将黄油和白砂糖倒入碗中隔水融化，再用蛋抽将黄油和糖搅拌融合。然后，放一边晾凉备用。不能趁热加入蛋液和面粉，否则 会烫熟的。
7、将过筛的面粉和玉米淀粉，全蛋液加入黄油中，用筷子搅成絮状。
8、用手揉成光滑面团。
9、将紫薯馅和黄油面团分别搓成10个小剂子。
10、将剂子包上紫薯馅。
11、虎口用力将底口收拢，捏和，滚成圆球。
12、如果想要拉丝的话，可以在紫薯馅内包上马苏里拉芝士。
13、十个仙豆糕全部做好。
14、电饼铛刷油。
15、放入仙豆糕慢慢煎熟。
16、要煎制四面金黄。
18、仙豆糕拉丝的现象。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 糕点