水煮巴沙鱼片
“ 超市里的巴沙鱼搞活动，不到10元一斤，买了16块钱的满满一大盆。巴沙鱼无刺、肉嫩、营养丰富，在饭店点一盆要68元，自已在家做不超过30元。老少皆宜、营养实惠。”
[主料]
巴沙鱼：750g
[辅料]
葱：半颗
姜：半块
辣椒：5个
小米椒：5个
花生油：1勺
花椒：1匙
辣椒油：1匙
酸菜：适量
水：1碗
淀粉：1勺
料酒：1匙
鸡蛋：1个
口味：鱼香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[水煮巴沙鱼片的做法步骤]
1、巴沙鱼化冻洗净，切成片。
2、放入料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀。
3、腌制半小时。
4、葱切片、姜切丝、辣椒切段。
5、锅中倒油，油热放花椒爆香捞出花椒。
6、倒入葱姜爆香。
7、放入酸菜炒香。
8、加入清水煮开。
9、放入辣椒油、辣椒煮至沸腾。
10、把巴沙鱼片滑入锅中，煮3分钟，鱼片变成白色即可。
11、爽滑鲜嫩，美味可口的水煮巴沙鱼片做好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜