回锅肉
“ 家常版回锅肉，特别的下饭菜。”
[主料]
五花肉：1块
大蒜：1把
[辅料]
郫县豆瓣酱：1勺
蒜子：少许
料酒：1勺
生抽：1勺
口味：香辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[回锅肉的做法步骤]
1、准备好食材。
2、锅中清水，放入1块五花肉，姜片，花椒大火煮开，小火煮到筷子可以一插到底。
3、趁煮的时候准备好辅料，大蒜洗净切段。
4、煮好的五花肉过冷水，切片。
5、锅中放油预热，放入五花肉，炒至出油。
6、将压好的五花肉放锅边，放入1勺郫县豆瓣酱煸炒。
7、放入蒜末，炒出红油。
8、放入蒜子头先炒之上色。
9、放入蒜子叶炒香，加入1勺料酒，1勺生抽炒2分钟，即可出锅。
10、装盘开吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜