白菜炖粉条
“ “白菜”
所谓是百菜不如白菜，它营养价值高价格便宜，可以用白菜烹饪多种菜肴。而最为经典的一道菜就是白菜炖粉条。在您过大年的时候，如果，吃的太油腻，您不妨来一道白菜炖粉条，也是解油腻的良方唷。”
[主料]
白菜：半颗
自制腊肉：300克
三明治方火腿：1个
冻豆腐：180克
土豆粉条：200克
[辅料]
食用油：2勺
食盐：半勺
干辣椒：8个
料酒：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
白砂糖：1勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[白菜炖粉条的做法步骤]
1、准备食材：因我准备的配菜较多，所以，要一一展示。首先是准备白菜和土豆粉条。
2、蒸熟的腊肉切片，三明治方火腿切片，冻豆腐切片。
3、准备调料：干辣椒，料酒，生抽，老抽，食盐和白砂糖。
4、起锅烧油。
5、倒入腊肉煸出油脂（这样，腊肉会柴而不腻）。
6、倒入料酒以进一步解腊肉中的油腻，并且提鲜。
7、倒入生抽调味。
8、倒入干辣椒炒香。
9、倒入切片后的白菜翻炒。
10、炒制白菜无水分之时加入清水。
11、加入火腿片和冻豆腐等锅烧开。
12、加入粉条炖煮。
13、加入老抽上色，尝尝咸淡加入适量的食盐。
14、闷煮5分钟使粉条变软。
15、出锅前加入白砂糖増鲜。
16、成批图。
使用的厨具：平底锅
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