树桩蛋糕
“ 圣诞节，做个蛋糕应应景。”
[蛋糕体]
鸡蛋：5个(带壳62克/个)
普通面粉：60g
可可粉：5g
糖：50g
牛奶：50g
玉米油：50g
[馅料]
淡奶油：120g
白糖：1大匙
[抹面巧克力奶油酱]
淡奶油：110g
巧克力：110g
[装饰]
草莓：适量
糖粉：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[树桩蛋糕的做法步骤]
1、牛奶和玉米油搅拌至乳化。
2、筛入面粉和可可粉。
3、拌匀。
4、加入蛋黄拌匀。
5、蛋白放入无水无油的容器里，加糖打发至湿性发泡。(提起打蛋头呈大弯钩状。)
6、把1/3的蛋白放入蛋黄糊里拌匀
7、倒回2/3的蛋白里。
8、翻拌均匀。拌好是浓稠轻盈的糊状。
9、倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，轻震几下震出大气泡。(我的烤盘是38*27cm)
10、放入预热好的烤箱，华氏350/摄氏180度烤20分钟。(温度和时间要根据自家烤箱的脾性作调整。)
11、烤好后取出，倒扣在烤架上，趁热撕去油纸，放凉。(油纸要盖回蛋糕上，防干。)
12、烤蛋糕的时候可以做巧克力奶油酱：巧克力隔水溶化。(我用的是牛奶巧克力，颜色不是很深。想颜色深的用黑巧克力。)
13、淡奶油加热至60度。(边沿开始冒小泡泡就行。)
14、慢慢倒入溶化的巧克力里拌匀。
15、拌好放凉。
16、用打蛋器打发至不流动的状态，放冰箱冷藏备用。
17120、克淡奶油加1大匙糖打至不流动。
18、把打发的淡奶油抹在蛋糕片上，近自己的那边多放点。(留少许做圣诞老人。)
19、象卷寿司一样卷起来，可以借助擀面杖卷。油纸两边收口，放冰箱冷藏30分钟定型。
20、定型好了从冰箱拿出来。
21、切整齐两边，然后再切一段短的作横杈。
22、把短的那段按在长段一边。(如图)，用抹刀随意抹上奶油巧克力酱，呈树皮状即可。
23、撒上糖粉，放上草莓装饰一下。
24、好看又好吃的圣诞树桩蛋糕。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶