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鱼头豆腐粉丝煲
“ “午饭”被大家默默定位为一日三餐中的“正餐”, 食物比其它两餐更丰富一些,炒几个家人喜欢吃的菜,大家围坐在一起吃,感觉真好。有一种味道叫“家味道”,是我们从小吃到大的味道,是我们无法忘记的味道,也是心中最美的味道。家味道的菜不需要华丽,不需要高大上,合口就是最好的。你心中的家味道是什么呢? 蟹姐今天的午饭四个菜,还准备了西红柿鸡蛋面,全家人吃得都很舒服,其中有一个鱼头豆腐锅,做好后连锅端上桌,麻辣鲜香非常过瘾。这霸气的鱼头豆腐锅的具体做法马上就写,后面还有午饭的其它内容。 鱼头豆腐锅的食材很丰富,有一个大鱼头,一把粉丝,半棵白菜,一块豆腐,吃了粉丝吃了鱼头吃了豆腐之后还可以用汤汁拌面,味道也特别好。下面看看具体做法吧。” [主料] 花鲢鱼头:一个 豆腐:一块 粉条:一把 白菜:适量 葱:适量 姜:适量 [辅料] 香菜:适量 蒜苗:适量 [调料] 食用油:50克 麻辣鱼调料包:大半包 口味:微辣 工艺:煮 耗时:半小时 难度:简单 [鱼头豆腐粉丝煲的做法步骤] 1、鱼头蟹姐用花鲢的鱼头,买的时候让店家直接劈成两半,切下来的时候多带一点肉,这样才有吃头。回家洗干净,加料酒和葱姜拌均匀腌着。另外把葱切段姜切片,准备一包烧麻辣鱼的调料。 2、老豆腐切厚片,鱼头和豆腐是经典搭配,营养可以互补,味道也非常鲜美。粉丝提前泡软,白菜切成大块或者手撕成大块备用。 3、炒锅倒油,油稍多一点儿, 4、烧热后下入豆腐块煎到两面黄后出锅。 5、接着用锅里的油炒香葱姜和麻辣鱼调料。 6、然后冲入清水,放上处理 好的鱼头和煎好的豆腐。 7、盖上锅盖,大火烧开后转小火炖半小时。最后放上粉丝和白菜再煮5分钟,尝一下味道,如果需要补充调味,记得合理补充,因为麻辣椒鱼调料本身的味道已经很足,但可能会因为用量的问题导致菜不够咸,可以补充一些盐和酱油。 8、关火后放上香菜蒜苗碎就可以上桌了。冬季吃炖菜,连锅一起上桌,保温效果好一些,虽粗犷,倒也很过瘾。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐