麋鹿蛋糕卷
“ 一年一度的圣诞节快到了，今天做一款麋鹿蛋糕卷分享给大家。圣诞节的时候做，小盆友们一定很开心。”
[主料]
鸡蛋：5个
金龙鱼甄糕点用小麦粉：80克
可可粉：15克
细砂糖：50克
玉米油：50克
牛奶：75克
白醋：几滴
[装饰]
巧克力：适量
淡奶油：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[麋鹿蛋糕卷的做法步骤]
1、准备所用材料。
2、玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
3、筛入金龙鱼甄糕点用小麦粉。
4、筛入可可粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
5、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
6、这个是蛋黄糊的状态。
7、蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至小弯钩的状态。
8、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
9、再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
10、把蛋糕糊倒入阳晨12寸烤盘中（烤盘垫油纸，方便取出），震几下，把大气泡震出来。
11、烤箱180度预热10分钟后放入，烤箱内实际温度165度烤22分钟左右。
12、烤蛋糕的时候来做麋鹿的配件，巧克力加热融化后挤出眼睛和鹿角放冰箱冷冻备用。
13、蛋糕烤好出炉脱模，如果中间不夹奶油等馅料就可以直接卷起来了，如果中间夹奶油要等蛋糕卷凉透了再抹奶油。放凉的过程中要盖湿布防止干燥。
14、用油纸卷好，包住定形半个小时左右。
15、蛋糕卷平均切成四块，然后用巧克力和奶油进行装饰就OK了。
[小窍门]
1、、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量可适当调整。
2、、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 圣诞节