卤味
[主料]
豆腐皮：2张
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
冰糖：适量
油：适量
八角：适量
孜然：适量
香叶：适量
大葱：适量
生姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一天
难度：简单
[卤味的做法步骤]
1、鸡翅根用水洗净，冷水下锅，加料酒焯一下。
2、焯鸡翅根同时煮鸡蛋，鸡蛋凉水过一下拨皮。
3、豆腐皮切长条形，打个结备用。
4、锅中到少量食用油，小火，把以下材料炒香，葱段，姜片，孜然，香叶，八角。
5、调至中火，放鸡翅根翻炒几次，倒入适量生抽老抽。
6、放豆腐皮，鸡蛋，一小把冰糖。倒入水，没过材料。调至大火煮沸。然后调中小火，继续煮20分钟。用盐最后调味，关火后泡一晚入味，第二天食用即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜