蒜蓉粉丝蒸扇贝
“ 不要以为这道菜
在酒楼、饭店的出镜率那么高
就那么顶礼膜拜
其实这道菜
食材易得
做法非常简单
做这道菜就需要四样东西：
一是扇贝壳。可以到海鲜市场买来，吃一次洗净保存好，下次就有了；再者超市有售成品，吃完别把壳扔了。
二是大多超市有卖冰鲜的扇贝肉，每斤20元左右，有斤大概能蒸10盘，平均下来才2元钱。
三是蒜蓉辣酱，大型超市都有；还可以自由动手，慢慢享用。
四是粉丝，每盘用量不过1元左右。
算下来这道菜的成本是不是有点吓人，你是不是赚大了！”
[主料]
扇贝肉：6个
粉丝：1小把
蒜蓉辣酱：6勺
[辅料]
香葱碎：一丢丢
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤]
1、前菜谱有专门制作的蒜蓉辣酱教程，敬请关注。
2、做好的蒜蓉辣酱装瓶冷藏保存，随用随取，非常方便。
3、取一小把粉丝，用开水泡软。每次取等量的粉丝缠绕到两根筷子🥢上，慢慢取下来，放到扇贝壳上，摆放要整齐。
4、把扇贝肉提前用生抽腌清10分钟。
5、每个粉丝上放一个扇贝肉，再放一勺蒜蓉辣酱。
6、开锅上笼，大火蒸6分钟。开盖，洒香葱碎，再盖数秒，关炒出锅即可。
[小窍门]
1、.粉丝要泡软才能缠绕的规整。
2、.炒蒜蓉辣酱时油要多，保证每勺都有油渗下。
3、.香葱碎在蒸好后再放，放上再蒸几秒钟，一是为激发葱香，二是为保持葱的翠绿而不塌架。
使用的厨具：蒸锅
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