鸡蛋沙琪玛
“ 沙琪玛是一种特色甜味糕点。具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，香味浓郁的特色。”
[主料]
面粉：500克
鸡蛋：6个
白糖：240克
麦芽糖：200克
水：100克
青红丝：各适量
白芝麻：适量
黑芝麻：适量
葡萄干：适量
玉米淀粉：适量
[辅料]
油：1000克（炸面条用，以实际消耗为准）
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[鸡蛋沙琪玛的做法步骤]
1、准备好食材（葡萄干忘记拍了😀）
2、面粉中加入鸡蛋，揉成光滑的面团，根据面粉的吸水性和鸡蛋的大小鸡蛋可以适当调整
3、面团盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟
4、趁面团松弛的时候，黑白芝麻放入炒锅中，小火炒香，盛出待用
5、准备好葡萄干和青红丝
6、松弛好面团擀成0.5mm厚的大面片（用玉米淀粉做手粉，以免粘连）
7、切成细面条
8、全部切完
9、改刀切成小粒，抖散
10、起锅烧油，油稍宽
11、油6成热时，下面粒入油锅炸
12、炸至金黄色捞出待用
13、准备好
14、另起锅，加水、白糖、麦芽糖大火煮沸，转小火熬，全程不要搅拌，大泡泡转至小泡泡时，用筷子蘸糖水能拉丝时
15、倒入面粒、葡萄干、黑白芝麻、青红丝翻拌均匀，全部蘸满糖液
16、翻拌均匀
17、倒入模具中
18、用擀面杖稍压实（不要太用力），擀平，晾凉
19、倒扣出模具
20、趁还没完全凉透时，切块
21、好了😁
22、吃不完，要密封保存
23、好香哦！
24、来一块哦😀
使用的厨具：炒锅
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