茄子西红柿肉酱
[主料]
肉末：适量
茄子：适量
西红柿：适量
豆瓣酱：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
淀粉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄子西红柿肉酱的做法步骤]
1、瘦肉剁细，加盐、料酒、生抽淀粉拌匀
2、茄子、西红柿、葱洗净
3、茄子切细丁
4、西红柿去皮切细丁
5、锅中放油烧五成热，下入肉末翻炒变色
6、放入茄子翻炒
7、放入西红柿翻炒
8、放入豆瓣酱，料酒生抽提味，加适量水烧煮
9、留少许汤汁，放入葱段，酌情加盐调味（豆瓣酱是咸的）
10、酱香浓郁，肉香鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料