孔雀开屏鱼
“ 孔雀开屏鱼寓意喜庆祥和，是一道简单易做，漂亮又美味的宴客菜，特别适合做春节节日的年菜哦。鱼肉经过清蒸之后，保持了原汁原味，而且肉质更加鲜美嫩滑，老少皆宜。”
[主料]
鲈鱼：一条
姜：20克
葱：20克
红辣椒：10克
料酒：10克
蒸鱼豉油：15克
盐：适量
[辅料]
柠檬汁：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[孔雀开屏鱼的做法步骤]
1、鲈鱼清洗干净，食材备用。
2、葱姜切丝，红辣椒斜刀切成小圈。
3、鲈鱼切掉头尾，鱼身切约1CM的片，鱼肚处不要切断。
4、撒入盐，挤点柠檬汁。
5、倒入料酒。
6、撒入葱姜丝。
7、抓均匀腌制半小时入味。
8、把鱼呈扇形摆放入盘中，鱼尾放在鱼头下面。
9、放入马克西姆蒸锅，开锅后蒸10分钟。
10、倒掉盘中的汁水，夹出葱姜丝，放上红辣椒圈，淋上蒸鱼豉油。
11、撒上新鲜的葱姜丝，再淋上热油即可。
13、鲜嫩美味！
14、营养丰富！
15、好吃有颜值，节日宴客菜！
[小窍门]
蒸锅：马克西姆蒸锅（适用于燃气灶、电磁炉、电热炉）304不锈钢安全无涂层。外观时尚，简约大气！鱼片要尽量切的薄厚均匀，放柠檬汁是增香去腥提鲜，没有柠檬也可忽略不放。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐