腊八粥
“ ​今日大寒，又适逢农历腊月初八，腊八节最具代表性的食物就是腊八粥。熬上一锅香喷喷、热乎乎的腊八粥，美美喝上一碗，既应景又暖身！朋友问我腊八粥里放哪八种食材才最正宗？其实腊八粥的食材并没有限定某八种，传统的腊八粥包含了谷类、豆类和果类这三大类食材，只要按照自己的喜好，从这里面选择八种或者八种以上食材来熬粥，就是最适合自己的腊八粥！
记得小时候有个童谣：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。大寒到，腊八至，春节也愈发近了。这一年大家都太不容易了，明天别忘了喝一碗热气腾腾的腊八粥，暖心又养胃，在这里祝大家来年万事“粥”全。”
[主料]
大米：40g
红豆：30g
小米：30g
莲子：40g
红皮花生：40g
[辅料]
红枣：11颗
核桃：6个
桂圆：8颗
[其它]
饮用水：1800ml
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[腊八粥的做法步骤]
1、首先我们要准备好制作【腊八粥】需要用到的食材，虽然名字叫腊八粥，但并不是非要特定的八种食材熬制而成才可以，根据自己家里现有的五谷杂粮随意搭配就可以了。我根据家里的存货准备了大米、小米、红豆、红枣、红皮花生、莲子、桂圆以及核桃这八种食材。
2、先把红豆和莲子这种比较硬不太容易煮熟的食材提前用水浸泡。再把核桃去壳后取出核桃仁，桂圆去壳后取出桂圆肉，红枣用刀切开取出枣核。
3、把核桃仁、桂圆肉和红枣去除杂质后清洗干净，再把泡好的红豆和莲子和大米、小米、红皮花生一起淘洗干净。
4、把所有食材放入砂锅中，加入饮用水1800ml，大火煮开后转小火熬煮1个小时左右。中间要用勺子搅拌，防止粘锅。
5、看着砂锅里各种食材咕嘟咕嘟，煮至米粒开花变软糯、豆粒酥烂，粥越来越稠煮就可以关火了。如果喜欢喝甜粥，还可以加些冰糖调味儿。
[小窍门]
1、、腊八粥的食材可以根据自己家的饮食习惯随心搭配，不想费心的话，超市每年临近腊八节都有搭配好的腊八粥米，直接购买就可以了。
2、、豆类比较坚硬，不太容易煮熟，最好提前浸泡一下再煮，这样能大大节省熬粥时间。
3、、喜欢喝甜粥的话可以放一些白砂糖或者冰糖调味儿，其实不放也可以，红枣和桂圆味道都很甜，无糖原味更健康。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 粥 腊八