【浙菜】荷塘小炒
“ 很适合夏天吃的一道杭州家常菜。
清甜的莲藕，爽口的荷兰豆，排毒很有效的黑木耳……
五颜六色的，会不会为夏日饭桌增添些许情趣呢？”
[主料]
莲藕：1段
荷兰豆：适量
胡萝卜：1/3根
黑木耳：适量
便当肠：8根
[辅料]
姜丝：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[荷塘小炒的做法步骤]
1、准备好食材。
2、处理食材。
莲藕去皮，切月牙片；荷兰豆去筋，对切；胡萝卜切月牙片；黑木耳泡发后撕成小朵；便当肠纵对切，然后两端切几刀。
3、烧一锅开水，依次过烫各食材。
4、锅内放油少许，放入姜丝。
5、取出姜丝，放入胡萝卜片。
6、加入便当肠，超出香味。
7、放入剩下的食材，加盐，翻炒均匀。
8、淋入绍兴酒一勺，拌匀出锅装盘。
[小窍门]
1、.如果使用比较细的莲藕，直接切片就好。
2、.食材都过水了，所以翻炒时不必太久。
3、.变便当肠切成螃蟹的样子只是为了好玩，也可以切片。