香菇烧藕块
“ 制作这道菜肴，因为香菇和藕块都不多，本来可以再加几块胡萝卜块，这样色泽会更好一些，结果一看还有一块菜花，所以又加了菜花搭配，成就了简简单单的一道家常素菜。”
[主料]
香菇：200克
莲藕：300克
菜花：200克
[辅料]
油：10克
盐：6克
白糖：2克
蚝油：15克
鸡精：2克
料酒：5克
葱：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇烧藕块的做法步骤]
1、把香菇洗净、去蒂、切块
2、 莲藕洗净、去皮、切块
3、 菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡洗净
4、 热锅凉油，放入葱姜炒香，放入香菇煸炒均匀
5、 放入藕块翻炒
6、 最后放入菜花
7、 旺火，烹入料酒
8、加入蚝油
9、 翻炒均匀
10、 加适量开水
11、 加盐、白糖、鸡精调味，烧制5分钟
12、 旺火收汁，即可关火
13、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、一定要先把香菇煸炒出香味。
2、、这道菜肴的色泽不宜过深。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐