葡萄干蛋糕
“ 随便烤几个小蛋糕，加了一把葡萄干，还不错。”
[主料]
鸡蛋：4个
玉米油：50克
清水：60克
白糖：70克
低筋面粉：80克
[辅料]
白醋：几滴
葡萄干：一把
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[葡萄干蛋糕的做法步骤]
1、取四个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，分别置于两个干净无水的盆中。
2、将全部水，油，面粉和10克白糖放入蛋黄盆中。
3、用手动打蛋器搅拌均匀。
4、在蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打。
5、打发蛋白的过程中，分三次加入白糖。
6、打发至能拉出小尖角的状态。
7、取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。
8、翻拌均匀，上下翻拌不能划圈，以免消泡。
9、将上一步混合好的蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白霜。
10、再次翻拌均匀，依然是上下翻拌，不能画圈，以免消泡。
11、加入一把葡萄干，快速翻拌均匀。
12、将蛋糕糊倒入模具中。
13、放入预热好的烤箱中，上下火162度烤25分钟。
14、出炉后倒扣晾凉。
15、脱模后就可以吃了。
使用的厨具：烤箱
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