双色火龙果心形馒头
[火龙果面团]
面粉：380g
酵母：4g
火龙果汁：200g
[200g]
面粉：200g
酵母：2g
水：100g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[双色火龙果心形馒头的做法步骤]
1、火龙果去皮切块。
2、放料理机中榨成汁，过滤一遍得到细腻的果泥汁。
3、用火龙果汁和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
4、面粉、酵母、白糖、水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
5、发酵好的火龙果面团，是原来的2-2.5倍大。
6、发酵好的白面团。
7、白面团充分排气后分成30g一个的小剂子，火龙果面团排气后分成20g一个的小剂子搓圆。
8、白面团擀成小圆片，放上火龙果小面团，包起来，收口捏紧朝下放置。
9、擀成椭圆形。
10、将椭圆形面片由右向左折叠。
11、再向上折叠。
12、然后在中间部位切一刀，顶部不要切断。
13、再分别向左右两侧翻开。
14、全部依次操作，做好之后放入笼屉里饧发。
15、待馒头胚明显变大变轻时，冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火12分钟，关火虚蒸3分钟开盖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷