枫糖核桃土司
“ 学厨凯蒂450克土司盒一个量”
[主料]
金山日式土司粉：250克
干酵母：2.5克
盐：3克
奶粉：10克
水：135克
枫糖浆：50克
[辅料]
黄油：20克
核桃仁：50克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：未知
[枫糖核桃土司的做法步骤]
1、材料备齐，黄油软化，核桃如果不脆可以提前烤箱170度烘烤几分钟。
2、除黄油和核桃外全部材料放入面包机揉面。
3、揉成团后放入软化的黄油继续揉。
4、揉到完全阶段，出手套膜为止。
5、加入切碎的核桃仁揉匀。
6、滚圆后进行基础发酵，大概40分钟。发酵到2倍大。
7、取出面团分割成2份，滚圆松弛15分钟。
8、面团擀成椭圆形，翻面。
9、将左右两边向中间折叠，压薄底边。
10、从上往下卷起，收紧封口。
11、放入学厨凯蒂450克土司盒中发酵。
12、长帝蒸烤下启动发酵模式，将土司盒放进去进行二发。
13、发酵到9分满，烤箱上下火180度，35分钟左右，上色及时加盖锡纸，防止上色过度。
14、出炉震出热气，脱模放凉。表面可以刷一层融化的黄油，会更好看
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶