贵州酸汤鱼火锅 [主料] 清江鱼:1条 油豆皮:2张 白菜:1段 香菇:5个 木耳:适量 藕:1节 豆腐:1块 [辅料] 酸汤鱼调料:1袋 蒜:4瓣 干红辣椒:5个 葱:1段 绿:适量 口味:酸辣 工艺:火锅 耗时:一小时 难度:普通 [贵州酸汤鱼火锅的做法步骤] 1、清江鱼去除内脏,处理干净。 2、切去头尾,鱼骨,留鱼肉。 3、鱼肉切块。 4、放入盐,料酒,腌30分钟。 5、其他食材准备。 6、香菇,木耳泡发。 7、葱姜切片,葱绿切末,干红辣椒和花椒准备。 8、锅烧热,干煸干红辣椒至微糊。 9、干红辣椒干煸后碾成末。 10、葱姜切末。 11、锅中放油炼葱姜花椒油。 12、葱姜花椒油。 13、锅中放油煸葱姜片。 14、放入西红柿煸炒成泥。 15、倒入酸汤鱼调料,加水烧开。 16、倒入电热锅中,其他食材放在旁边。 17、电热锅烧开即可开涮。 [小窍门] 蘸料:煸糊的干红辣椒末加葱末和葱姜花椒油,然后加适量烧好的酸汤即可。 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐菜谱灌汤煎饺芹菜猪肉馅锅贴凉拌菜干煸土豆条东北泡菜烤肉咸菜炒日本南瓜降脂降火美味甜品——蜜苦瓜清炒汤菜卡卡妈家的家常菜------茶鸡蛋卡卡妈家的家常菜-----虾肉小馄饨,瘦肉小馄饨自制陕西麻酱凉皮------夏天的那一抹凉爽芹菜炒香干卡卡妈家的家常菜------虎皮尖椒双重败火熬苦夏-----绿茶苦瓜酿卡卡妈家的家常菜-----木耳腐竹烧青菜【牛奶蒸蛋羹】宝宝的最爱卡卡妈家的家常菜----土豆虾仁火腿饼炒杂粮猫耳朵爆炒青青小河虾简单、营养、美味、健康-----培根香菜卷鸡蛋炒双菇银耳雪梨汤鸡刨麻婆豆腐--------10分钟快手川菜卡卡妈家的家常菜---豆角肉丝蒸面【杯装香草奶油戚风】----冰淇淋般的诱惑干锅千页豆腐西瓜牛奶西米露蜜汁烧排牛奶蜜豆雪糕