凉拌菜
“ 吃过很多道凉拌菜，但这是我最喜欢的，营养丰富，清香可口。”
[主料]
包菜：一块
紫甘蓝：一块
扁豆角：100克
黑木耳：10克
银耳：10克
腐竹：20克
胡萝卜：半根
[辅料]
花椒：适量
辣椒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
香油：适量
醋：适量
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌菜的做法步骤]
1、准备一块包菜，一块紫甘蓝，100克扁豆角，10克黑木耳，10克银耳，20克腐竹，半根胡萝卜，其他还可以根据自己的口味准备哦。将木耳、腐竹用温水浸泡十分钟。
2、扁豆角摘洗干净，胡萝卜切成片、包菜和紫甘蓝切成块。
3、热锅放水，待水开后，依次放入泡好的腐竹，黑木耳，银耳等炤熟。
4、再次将切好的胡萝卜，豆角，紫甘蓝，包菜放入水中炤熟。
5、捞出后放入凉水中过一下水，这样吃起来口感更好。
6、热锅放油，待油热后放入花椒，将花椒炸脆出香味后捞出，将花椒油放入碗中备用。同样方法炸辣椒油，辣椒可不捞出。
7、将炸好的花椒油和辣椒油混合，放入少许芝麻，生抽，醋，蚝油，香油。
8、将准备好的凉拌菜放入适量白糖，盐和鸡精，搅拌均匀。
9、把调好的汁，浇在上面。
10、搅拌均匀即可
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 秋季食谱